Cuvée Dominique Rouge

テロワール・ド・クリュは、ボルドーのサン＝シバールを拠点にするティエンポン家のワイン事業です。中心にいるのはヤン・ティエンポンとフロリアン・ティエンポン。二人は、ボルドー各地のワインを選び届けるネゴシアンであると同時に、自ら畑に立つヴィニュロンでもあります。ワイン商として地域全体を見る視点と、ブドウ栽培家として土地を見る視点を、同じメゾンの中に持っています。

その「造る側」の顔を象徴するのが家族の畑です。ヤンとフロリアンは父から受け継いだClos Fontaine（クロ・フォンテーヌ）の畑を引き継ぎ、その後Château Boutyなどにも関わりながら、自分たち自身のブドウ栽培を広げてきました。粘土石灰質を中心とする右岸の土地でメルロを育て、畑ごとの個性を見ながらワインを造る経験が、ネゴシアンとして他の造り手やキュヴェを選ぶ際の基準にもなっています。

メゾンとしては、約50年にわたる家族の歩みを背景に、ボルドーの多様なアペラシオンから土地と自然を尊重するワインを選び続けています。自分たち自身が生産者でありながら、地域全体の造り手を見渡せることがテロワール・ド・クリュの強みです。畑を知るワイン商として、ボルドーの魅力を広い視野で組み立てています。

キュヴェ・ドミニク・ルージュはメルロ100％。ボルドーの中でも特にメルロが得意とする、丸い果実味とやわらかな口当たりをまっすぐ見せる構成です。兄弟のメゾンとしての選択眼を、単一品種で分かりやすく伝える一本といえます。

このワインの舞台はボルドー。ひとことでボルドーと言っても、川の右岸・左岸、石灰質、粘土質、砂礫質など土地の条件は大きく異なり、その違いに合わせて品種を組み合わせる文化が発達してきました。テロワール・ド・クリュは、特定の有名シャトーだけを語らず、この広い産地の中からワインを見極めるメゾンです。

赤ワインで中心になるメルロは、冷涼さを保つ粘土質の土壌を好み、丸み、赤や黒の果実、しなやかな口当たりを生みます。カベルネ・フランやカベルネ・ソーヴィニヨンを加える場合は、香りの複雑さ、スパイス、骨格が重なります。ボルドーでは一つの品種ですべてを表現するより、土地と品種の相性を見ながら全体のバランスをつくる考え方が根付いています。

ヤンとフロリアンは、ボルドー全体を見渡しながら、果実味、酸、タンニンのバランスを見極めてキュヴェを組み立てます。ネゴシアンでありヴィニュロンでもある二人の立場が、単一のシャトーだけに縛られない広い視野と、土地を知る造り手としての感覚の両方につながっています。

プラムを中心にした熟した赤い果実の香りが穏やかに広がります。メルロ100％らしく、華やかな香りを強く押し出すより、熟した果実の丸みと親しみやすさを感じさせる落ち着いたアロマです。

口に含むと、果実のふくらみが素直に広がり、穏やかな酸とやわらかなタンニンが全体を丸くまとめます。フルボディ表記ながら数値上のボディ感は中程度で、重さよりも滑らかさを楽しむタイプです。

余韻にはプラムや赤い果実の印象がやさしく続きます。タンニンの渋さが前面に出ず、果実味と丸みが最後まで保たれるため、飲み疲れしにくい柔らかなフィニッシュです。

室温より少し涼しめから飲み始めると、メルロの果実味がきれいに感じられます。時間を置くと丸みが増すため、抜栓後すぐでも楽しめますが、グラスの中でゆっくり空気に触れさせながら飲むと一層なめらかになります。