Éternelle Favorite Rosé 2025

シャトー・ド・サン・マルタンは、プロヴァンスのタラドーにある歴史的なワインシャトーです。この土地では古代ローマ時代からブドウとワインに関わる痕跡が残り、中世には修道院によるワイン造りの拠点となりました。10世紀から18世紀にかけてはワインのプリオリーとして機能し、1323年には教皇ヨハネ22世によって宗教共同体へ寄進された記録も残っています。

現在につながる家族の歴史が始まるのは1740年です。かつての修道院領をヴィルヌーヴ＝バルジュモン侯爵が購入し、娘アンヌ＝マリーの結婚に際してシャトーを建てたと伝えられます。以来、このシャトーは例外を除いて女性を中心に受け継がれてきました。現在の所有者アドリーヌ・ド・バリーは11代目にあたります。

サン・マルタンの魅力は、長い家族史が今もワイン造りへ直接つながっていることです。1955年にコート・ド・プロヴァンス・クリュ・クラッセの認定を受けた畑を守りながら、伝統的なキュヴェと、より自由な発想のロゼの両方を手がけています。歴史を保存するだけでなく、次の世代の飲み手へつなぐ形で更新し続けるシャトーです。

エテルネル・ファヴォリットは、クリュ・クラッセの畑と伝統を、より繊細で上品なロゼとして表現するキュヴェです。ティブランを主体にサンソーとグルナッシュを合わせ、プロヴァンスの古典的な品種を、透明感と余韻を重視した現代的なスタイルへつなげています。

シャトーがあるタラドーは、南フランス・プロヴァンス内陸部のヴァール県に位置します。強い地中海の日差し、乾燥した夏、周囲の山地から吹く風がブドウを健全に保ち、ロゼに必要な果実の成熟とフレッシュさを両立させます。サン・マルタンはこの地で長くワインを造り続け、1955年にコート・ド・プロヴァンス・クリュ・クラッセの認定を受けました。 その評価は現在のワイン造りにも受け継がれています。

クリュ・クラッセは、地質、地形、水系、土壌、気候、品種、収量、栽培・醸造方法、実際のワイン品質まで幅広く評価されて選ばれた格付けです。サン・マルタンにとっての土地は、プロヴァンスという地域名だけでなく、長年評価されてきたタラドーの畑と、その土地を11世代にわたって継いできた家族の歩みまで含んでいます。

エテルネル・ファヴォリットでは、プロヴァンスと深く結びつくティブランが中心です。繊細な赤い果実、ハーブ、ほのかな塩味を思わせるニュアンスに、サンソーとグルナッシュのやわらかさが重なり、タラドーの乾いた日差しと風が全体を引き締めています。

アイリスやジャスミンを思わせる花の香りが華やかに立ち上がり、その奥からピンクグレープフルーツの鮮やかな柑橘香が現れます。ティブラン主体ならではの複雑さがあり、香りだけでも上級ロゼらしい奥行きを感じます。

口に含むと、ほどよい厚みのある果実味と爽やかな酸が広がります。6時間のスキンマセレーションと13〜15℃での発酵により、繊細な色調を保ちながら、香りと味わいの密度をしっかり持たせています。

余韻には花の香りとピンクグレープフルーツのほろ苦さが長く残り、複雑なアロマがゆっくりほどけます。ロゼとしては厚みがありながら、酸が全体を引き締めるため、最後まで上品な緊張感が続きます。

しっかり冷やした状態から少しずつ温度を上げ、やや大きめのグラスで楽しむと香りの層が開きます。前半は柑橘と酸、後半はアイリスやジャスミンの華やかさが増し、一杯の中で表情の変化をじっくり楽しめます。