FLAT3 by Kantoku 2023

フィリップ・トルシエは、サッカー日本代表監督として日本でも広く知られる人物であり、現在はサンテミリオンで自らブドウ畑と向き合うヴィニュロンです。2014年にワイン事業を立ち上げ、現在は約3ヘクタールの畑を手がけています。高いレベルのスポーツで培った「個々の力を見極め、全体として最大の力を引き出す」という考え方を、畑や区画、品種を組み合わせるワイン造りにも重ねています。

彼がワインで大切にする軸は、パッション（情熱）、トラスト（信頼）、バランス（調和）です。太陽や果実の生命力を情熱、人と土地、造り手同士の関係を信頼、そして果実味・酸・構造・余韻が一つに溶け合う状態を調和と捉えています。サッカーで守備と攻撃の均衡を追い続けた思考が、ワインでは力強さとしなやかさを一つにまとめる発想へつながっています。

日本との関係も、このブランドの大切な核です。「FLAT3（フラットスリー）」という名は、日本代表時代を象徴した戦術から生まれました。フランスで生まれ、日本で大きな意味を持った記憶を、今度はサンテミリオンのワインとしてつなぎ直しています。サッカーとワインという二つの人生が、このブランドの中で自然に重なっています。

FLAT3 by カントクは、その哲学を最も直接的に表す中心的なキュヴェです。メルロ90％にカベルネ・フラン10％を重ね、熟した果実のふくらみに香りと輪郭を加えています。力強さだけに寄らず、しなやかさと余韻まで含めて一つのバランスへまとめるところに、トルシエらしいワイン造りが表れています。

舞台はボルドー右岸のサンテミリオン。石灰質や粘土質を中心に、場所によって砂や砂礫も現れる複雑な土地で、メルロとカベルネ・フランが重要な役割を担います。メルロは粘土質の土壌でよく熟し、丸みのある果実味としなやかな質感を生みます。カベルネ・フランは香り、フレッシュさ、タンニンの骨格を加えます。

サンテミリオンでは、その年の成熟度と区画の性格を見ながら、品種やロットを組み合わせて全体をつくり上げます。果実のふくらみに酸と骨格を重ね、構造の強さにはしなやかさを加える。トルシエが掲げるバランスという考え方は、この土地のブレンド文化と自然に重なります。

FLAT3ではメルロの豊かな果実味を中心に、カベルネ・フランが香りと緊張感を加えます。サンテミリオンの右岸らしい柔らかな厚みを持ちながら、輪郭を失わないことが、このワインのスタイルにつながっています。

チェリーやラズベリーの赤い果実に、紅茶とカカオを思わせる落ち着いた香りが重なります。メルロ90％を中心にカベルネ・フラン10％を加えることで、果実の丸みの中に香りの奥行きと少し引き締まった印象が生まれています。

口に含むと、熟した赤い果実がふくらみ、その後からしっかりしたタンニンが現れます。酸は穏やかで、メルロのやわらかさを支えながら、紅茶やカカオのニュアンスが中盤に深みを与えます。

余韻にはチェリーの果実味とカカオのほろ苦さが残り、紅茶のような乾いた香りが静かに続きます。果実の親しみやすさとタンニンの骨格が両立し、落ち着きのある長めのフィニッシュです。

少し大きめの赤ワイングラスに注ぎ、空気に触れさせながら飲むと香りが開きます。最初はチェリーやラズベリーの果実味を、時間が経つにつれて紅茶やカカオのニュアンスを楽しむ流れがこのワインらしさを引き出します。