EXTRA TIME Blanc 2023

フィリップ・トルシエは、サッカー日本代表監督として日本でも広く知られる人物であり、現在はサンテミリオンで自らブドウ畑と向き合うヴィニュロンです。2014年にワイン事業を立ち上げ、現在は約3ヘクタールの畑を手がけています。高いレベルのスポーツで培った「個々の力を見極め、全体として最大の力を引き出す」という考え方を、畑や区画、品種を組み合わせるワイン造りにも重ねています。

彼がワインで大切にする軸は、パッション（情熱）、トラスト（信頼）、バランス（調和）です。太陽や果実の生命力を情熱、人と土地、造り手同士の関係を信頼、そして果実味・酸・構造・余韻が一つに溶け合う状態を調和と捉えています。サッカーで守備と攻撃の均衡を追い続けた思考が、ワインでは力強さとしなやかさを一つにまとめる発想へつながっています。

日本との関係も、このブランドの大切な核です。「FLAT3（フラットスリー）」という名は、日本代表時代を象徴した戦術から生まれました。フランスで生まれ、日本で大きな意味を持った記憶を、今度はサンテミリオンのワインとしてつなぎ直しています。サッカーとワインという二つの人生が、このブランドの中で自然に重なっています。

エクストラ・タイム・ブランは、ソーヴィニヨン・ブラン55％とセミヨン45％を組み合わせた白ワインです。ソーヴィニヨンの爽やかさとセミヨンの丸みを重ね、赤ワインとは違う形でバランスという考え方を表現しています。名前にもサッカーの記憶を残しながら、香り・酸・ふくらみを一つにまとめたキュヴェです。

白ワインの舞台はボルドーです。赤の名産地として知られますが、白ではソーヴィニヨン・ブランとセミヨンが大きな柱です。ソーヴィニヨンは柑橘やハーブを思わせる香り、張りのある酸、明るいフレッシュさをもたらし、セミヨンは丸み、厚み、余韻を加えます。

この二品種を重ねることで、ソーヴィニヨンだけでは鋭くなりやすい部分にセミヨンのふくらみが加わり、セミヨンの厚みにはソーヴィニヨンの緊張感が加わります。ボルドー白らしい、爽やかさと奥行きの両立が生まれます。

エクストラ・タイム・ブランでは、ソーヴィニヨン55％とセミヨン45％という比率で、フレッシュさと丸みをほぼ同じ重さで組み合わせています。赤とは違う形で、トルシエが大切にする「異なる要素を一つにまとめる」という考え方が味わいに表れています。

洋梨の熟した果実香に、アカシアを思わせる白い花の香りが重なり、その奥にミネラルの引き締まったニュアンスが感じられます。ソーヴィニヨン・ブラン55％とセミヨン45％が、明るさと丸みをバランスよくつくります。

口に含むと、張りのある酸が味わいの中心を通り、その周囲に洋梨のやわらかな果実味が広がります。低温発酵で香りを保ち、澱熟成で中盤に厚みを加えることで、フレッシュさと質感が両立しています。

余韻にはミネラル感と白い花の香りが続き、酸が後味をきれいに引き締めます。果実の丸みを残しながらも終わりはシャープで、香りの華やかさと緊張感のあるフィニッシュが印象的です。

冷えた状態から少しずつ温度を上げながら飲むと、最初は酸とミネラル、後半は洋梨やアカシアのふくらみが開きます。少しふくらみのある白ワイングラスで、時間をかけて変化を追う飲み方がおすすめです。