Cuvée Jean-Paul Rouge

ブティノは、イギリスを拠点にワインを扱ってきたワイン会社です。完成したワインを仕入れて販売するだけでなく、産地へ入り、生産者、ネゴシアン、クルティエとのネットワークを築きながら、自分たちが求める味わいを組み立ててきました。1990年頃にはポール・ブティノがフランス各地でブドウやキュヴェを探し、自社で醸造・ブレンド・瓶詰め・ラベルまで手がける体制を整え始めています。

そのフランスでの仕事を現場で支えてきたのがサマンサ・ベイリーです。彼女は各地のタンクやロットを実際にテイスティングしながらブレンドを組み上げ、現在はギヨーム・ルタンとともにMaison Boutinot France（メゾン・ブティノ・フランス）のワイン造りを担っています。産地やヴィンテージが変わっても、狙う味わいを見失わずに仕上げる「選ぶ力」と「混ぜる力」が、メゾン・ブティノの大きな特徴です。

キュヴェ・ジャン・ポールは、ブティノの「選ぶ力」と「ブレンドする力」がよく見えるシリーズです。南フランスや西フランスの複数のキュヴェから、その年にふさわしいロットを選び、毎年一貫したスタイルへまとめています。単一ドメーヌの個性をそのまま瓶に詰める方法とは違い、複数の素材から完成形をつくることにメゾン・ブティノの仕事があります。

ルージュはグルナッシュ80％、シラー20％。グルナッシュの熟した赤い果実と丸みを中心に、シラーで色、スパイス、骨格を加えます。樽や抽出を強く効かせるよりも、果実のやわらかさと食卓で自然にグラスが進むバランスを優先した、ブティノらしいハウスワインです。

この赤はIGPメディテラネ。地中海側の南フランスという広いエリアから、グルナッシュとシラーの持ち味を生かすキュヴェを組み上げています。強い日差しと乾燥した夏がブドウを十分に成熟させ、熟した果実のふくらみを育てます。

グルナッシュは赤い果実の丸みとやわらかな口当たりをつくり、シラーは色調、スパイス感、骨格を補います。二つを合わせることで、果実味の親しみやすさに輪郭が生まれ、日常の料理にも合わせやすいスタイルになります。

メゾン・ブティノは、南フランスの複数の選択肢から、ジャン・ポールらしい飲みやすさにつながる素材を選びます。広い産地から適切なキュヴェを見極め、一貫したスタイルへまとめること自体が、このシリーズの個性になっています。

プラムやイチゴの熟した果実香に、ハーブとスパイスのニュアンスが重なります。グルナッシュ80％の丸い果実味を軸に、シラー20％が香りと骨格へアクセントを加えています。

口に含むと、果実のふくらみが先に広がり、穏やかな酸とやわらかなタンニンが全体を包みます。短いマセレーションで必要なタンニンだけを抽出する仕立てが、しっかりした果実味を滑らかな口当たりへ導いています。

余韻にはプラムの熟した甘やかさとスパイスの香りが残り、ハーブの清涼感が後味を整えます。ボディはありながらタンニンが強く主張しすぎず、南フランスらしい陽気な果実味を最後まで楽しめます。

室温より少し涼しめから飲み始めると、イチゴやハーブの明るさが分かりやすくなります。温度が上がるにつれてプラムの丸みとスパイスが開くため、食事の中でゆっくり変化させながら飲むのが向いています。